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高月屋焼売の食文化     お問い合わせ       会員登録    会員登録のメリット  マイページ


高月屋しゅーまい文化


台湾の台北にある広東点心(飲茶)店や香港にある

広東点心(飲茶)店や中国北京にある広東点心

(飲茶)店や兵馬俑の西安にある広東点心(飲茶)

  店、又「焼売」の発祥地ー中国南部・広東省発祥

の代表的な点心である。


  

 焼売」を小さく作り、肉と野菜を主に作られ


る中華点心の一つ有名な中華惣菜である。


 この小さい「しゅーまい」に肉と野菜を注ぎ


込んだ帆立貝柱=高月屋帆立貝柱しゅーまい。


冷めても美味しい 焼売」を月様の下に暮ら


す人々に究極の味をご提供させていただきま


す。 



サイズも「高月帆立貝柱しゅーまい(大)25


g」と「高月帆立貝柱しゅーまい(小)15g


」の二種類があります。


お中元やお歳暮でも、普段の時の贈り物でも、親戚や



大事な友人にも送れば、喜ばれるであろう。。。。。。。



焼売」しゅーまいの由来    
  昔、中国では料理をした後の材料の残りを(例えば野菜の切れ端とか、肉の残りとか、とにかく何でも)棄ててしまう
のはもったいないので、細かくして丸めて焼いたのがシューマイの起源なんだよ。」
 その後、料理をいっぺんに大量に調理するには、大きな蒸し鍋で蒸し上げるのが一番早いので、現在のようになったよ
うです。シュウマイ中国南部・広東省発祥の代表的な点心。 
日本でも食べられるようになったのは昭和の初期、横浜が最初だそうです。本場中国でのシュウマイには、グリーンピース
は、乗っていません。
  また、グリーンピースが乗っていないシュウマイもたくさんあります。「シュウマイ→グリーンピースが乗っている」
という図式は、学校給食が発端のようです。「給食を楽しく食べてもらいたい」――との願いから、ケーキのようなシュウマイ
を目指したとのこと。まさかイチゴを乗せるわけにはいきませんから、グリーンピースを乗せたそうです。
あの緑色は、宝石の翡翠(ひすい)を連想させて、それも理由の一つのようです。 グリーンピースを乗せたことで、もうひ
とつメリットがあります。「数えやすい」ということです。番組では、グリーンピースの有無で、数える時間に差が生じるかどう
か実験をしておりました。グリーンピースが乗っている方が、やはり、数えやすいようです。
  [焼売](シューマイ)は中国語で「シャオマイ」(SHAOMAI)」といいます。
食は広州にあり」といいますけど、 雲呑 ワンタン 焼売 シューマイ 叉焼 チャーシュー【焼賣・焼売(シューマイ)】は広東

語の発音で、[焼売]は廣東州、香港地方に定着した食べ物です。

  

干貝柱 【干しホタテ貝柱】砕け
干貝柱は多くの営養成分が含まれています。

自然の旨みが凝縮された干し貝柱、
究極自然の珍味です。
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